张国广简介

张国广，男，博士，3044永利集团，教授。主要从事应用微生物及其天然产物分离和活性检测研究，主持并完成多项省级研究课题和市厅级课题，2012年获得福建省骨干教师出国留学计划支持，2013年获得学校优秀中青年骨干教师，2014年美国夏威夷大学热带农业与人类资源学院食品微生物方向访学。2020年和2021年两次获批校生物学骨干教师称号，2024年获学校“龙江计划”拔尖人才称号。培养学科教学（生物），化学生物学等专业研究生二十多名，均顺利就业或升学。现招生专业含化学生物学、生物与医药和学科教学（生物）等。

主持的主要科研项目

a) 省科技厅引导性项目“基于纯茶梗基质的冠突散囊菌液体深层发酵生产黑色素的研究”（2021N0016；2021.11-2024.10）。

b) 省自然科学基金项目“龙眼核抑制耐药铜绿假单胞菌成分分离及其抑菌机理研究”（2015J01144）；

c) 漳州市自然科学项目“冠突散囊菌产生的黑色素的降脂减肥作用及其机制研究”（ZZ2021J01；2021.6-2024.6）

d) 省级教育改革项目：新高考生物试题的劳动素养融入现状及其实现路径研究（FBJG20220300），3万元，2022.12-2024.12。

e) 水仙花精油的提取工艺及其在化妆品中的应用潜力研究，福建片仔癀化妆品有限公司，112万元，2024.6-2026.6。

f) 横向项目“水仙花珍稀品种资源圃建设”，漳州圆山水仙花发展公司，90万元，2019.9-2021.12。

主要科研成果

1. Chenmin Zheng, Na Cai, Guoguang Zhang*, Peng Fei*. Evaluation of amidated pectin as fat substitutes for minced chicken breast: Physicochemical properties and edible quality. Food Research International. 2023, 173: 113371。.

2. Chenmin Zheng, Yufan Huang, Guoguang Zhang*, Peng Fei*. Novel Pickering emulsion gels stabilized solely by phenylalanine amidated pectin: Characterization, stability and curcumin bioaccessibility[J]. International Journal of Biological Macromolecules. 2023, 244: 125483.

3. Chenmin Zheng，Wanping Huang, Yuping Zou, Guoguang Zhang*. Fabrication of phenylalanine amidated pectin using ultra-low temperature enzymatic method and its hydrogel properties in drug sustained release application [J]. International Journal of Biological Macromolecules. 2022,216: 263-271

4. 张国广，沈琳，黄冰晴，赖燕华，周梅。灵芝固体发酵龙眼核的主要活性成分和抗氧化性研究。食品工业科技，2019，40(2)：53-57

5. 许美婷，傅清梅，陈梦星，张国广。乡土歌谣俗语中生物学课程资源的挖掘及应用—以福建将乐县为例。教育科学论坛，2023，11：8-11。

6. 高庚文，薛山，张国广。《西游记》中蕴含的生物学知识在初中生物教学中的应用[J]。中学课程资源，2021，17(7)：24-25+20.

7. 李柳，吴梁莹，陈凡，张国广。人教版初中生物学教材中几处描述细节的商榷。中学教学参考，2020，12：78-79。

8. 张国广，沈琳，高庚文，戴佳佳，刘静娜。“西湖春色归，春水绿于染”诗句的生物学现象的商榷。生物学教学，2019,44（7）：75-76。

9. 发明专利“一种生姜调味汁的制品及其加工方法（专利号ZL202210998073.9）”。

10. 发明专利“一种食饲兼用的龙眼核制品及其制备方法（专利号ZL201810299843.4）”。

11. 发明专利“一种在大肠杆菌中表达MS2假病毒颗粒的方法（专利号ZL201310576430.3）”，